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Trevisan

Cortona (AR)

Trevisan
Località: Cortona (AR)
Viticoltura: Biodinamica

L’azienda è costituita da circa 2.5 ettari di vigneto nel comune di Cortona di cui un ettaro a Pietraia e i restanti a Farneta. A Pietraia il terreno, a circa 260 m di altitudine, è pianeggiante e tendenzialmente argilloso. Il Lago Trasimeno, che dista in linea d’area circa 2.5km, funge da ottimo mitigatore, mentre a circa 280m di altitudine si trova l’altro vigneto in un terreno a medio impasto. L'intento è la salvaguardia della biodiv...ersità e del paesaggio agricolo, coltivando con metodo biodinamico e limitando al minimo le lavorazioni meccaniche in vigna. Durante la vinificazione sono effettuate follature manuali e brevi rimontaggi per arieggiare il mosto. La fermentazione è spontanea e le aggiunte di solforosa sono ridotte al minimo. Terminata la fermentazione il vino viene travasato in barriques e botte di rovere francese per il tempo necessario alla sua maturazione. La stabilizzazione del vino prima dell’imbottigliamento è naturale senza nessun tipo di filtrazione.

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CORTONA SYRAH "Candito"

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