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Parasole

Isola del Giglio (GR)

Parasole
Località: Isola del Giglio (GR)
Viticoltura: Naturale

Parasole è una piccola azienda vitivinicola creata da Milena Danei inseguendo il sogno di una vita: tornare all’Isola del Giglio, coltivare le vigne e produrre vino sincero e genuino. L’uva viene accuratamente selezionata in vigneto durante la vendemmia manuale e le uve, trasportate in spalla fino alla strada più vicina, raggiungono poi la cantina nel centro storico. Appena in cantina le uve sono lavorate con una diraspatura seguita da pres...satura soffice. Il mosto così ottenuto è trasferito con tutte le vinacce in acciaio. La macerazione con le bucce ha una durata variabile, solitamente tra i 3 ed i 5 giorni, stabilita in base alla qualità delle uve. Vino non chiarificato, non stabilizzato e non filtrato. Non si usano additivi se non leggera solfitazione nelle prime fasi e all’imbottigliamento.

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