L’azienda Agricola Caven è una realtà giovane e dinamica, fondata negli anni ‘80 dai fratelli Stefano e Simone Nera. Il nome deriva dal fatto che in tempi remoti, in località “Caven”, nel comune di Teglio (SO), sono venuti alla luce reperti archeologici di importante valore storico. Uno di questi reperti ha il nome di “Dea Madre”, simbolo della fecondità e laboriosità della civiltà Camuna. Lungo il corso degli anni l’azienda, con lungimiranza, ha acquistato diversi appezzamenti di vigneto, fino ad arrivare ad un totale che attualmente è di circa 30 ettari; ciò la rende la prima azienda agricola vitivinicola in Valtellina per superficie vitata a disposizione. I vini prodotti sono rappresentativi della viticoltura valtellinese, in particolare delle zone Sassella e Inferno, delle quali vengono commercializzati sia la versione più “giovane” che la Riserva, selezione particolare prodotta solo nelle annate migliori e dai vigneti qualitativamente più importanti.

Franciacorta Brut Nature: Terreno morenico con buona presenza di scheletro, 36 mesi sui lieviti, non dosato Franciacorta Saten Pas Dosè: Terreno morenico con buona presenza di scheletro, 24 mesi sui lieviti, non dosato Franciacorta Millesimato “Sottozero” Magnum: Terreno morenico con buona presenza di scheletro, 50 mesi sui lieviti, non dosato, prodotto esclusivamente in magnum ed in un numero limitato (500 pezzi)