Località: Fuissé Tipo Viticoltura: Naturale

Domaine Poulleau si trova a Volnay, nel cuore della Côte de Beaune. La coltivazione della vite avviene in modo ragionato e la lavorazione del mediante aratura Sfogliatura per prevenire lo sviluppo di malattie e favorire la maturazione delle uve. Vendemmia verde se necessario. La qualità della produzione dipende dal rispetto dei diversi terroir. La vendemmia è manuale e le uve vengono ordinate nel tavolo di selezione in modo da mettere nel tino solo uve sane. Le fermentazioni si adattano ad ogni denominazione e ad ogni annata. I vini vengono poi affinati in botti di rovere per una dozzina di mesi. Infine, la massima cura è riservata all’imbottigliamento.