Piccolo Bacco dei Quaroni è una azienda antica di proprietà della famiglia Cavalli dal 2001. Si producono circa 35.000 bottiglie su 10 ha. Tra i filari, le uve caratteristiche del territorio dell’Oltrepò: Croatina, P.Nero, Riesling e Buttafuoco, ma anche vitigni antichi e atutoctoni come la Moradella. L’azienda è certificata bio e aderisce al circuito dei vini naturali da più di 10 anni. Siamo stati tra i fondatori della FIVI (Federazione Italiana vignaioli indipendenti) perché crediamo fortemente ai principi di questo sindacato.
Se ci dovessimo definire diremmo di noi che siamo artigiani del vino perché mettiamo la cura nella produzione di ogni bottiglia come se fosse l’unica. Grande rispetto della natura che vuol dire andare oltre la produzione bio per adeguarsi ai cicli delle stagioni per ottenere già in vigna vini mai uguali a se stessi. Segue un’attenzione al territorio per la sua conservazione e conoscenza.