Luca di Tomaso

Luca di Tomaso

L’azienda è piccola, ma con grandi obiettivi! Lavoriamo in totale regime di agricoltura biologica, in maniera etica e sostenibile, dando molta importanza al lavoro manuale e limitando l’uso di macchine. Raccogliamo solo uve aziendali da 5 diversi appezzamenti dislocati sulle colline di Montefalco ad un’altezza media di 450 metri s.l.m., tutti con ottima esposizione a Sud-Ovest. Ascoltiamo la natura, i suoi ritmi e cicli, preservando il carattere dell’uva per arrivare in cantina e ottenere un prodotto vero e autentico del nostro territorio, con fermentazioni spontanee in vasche di cemento e senza alcun controllo di temperatura e intervento esterno.

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